Tanaka (4 serier)
Tanakas knivar tillverkas i en liten fabrik strax utanför Kobe i Japan. Arbetet leds av Shigeki Tanaka som nyligen tagit över ledningen efter faderns bortgång (Kazuyuki Tanaka). Hantverket bakom dessa knivar är helt fantastiskt. Vi har själva kunnat bevittna hur varje kniv smids helt för hand enligt anrika traditioner. Att äga en kniv som som tillverkats av Tanaka är få förunnat eftersom tillverkningen är starkt begränsad. Det finns bara ett fåtal licensierade återförsäljare i världen och vi är mycket stolta över att vara en av dessa.
R2 Custom är kniv med 32 lager stål runt en kärna av oerhört exklusivt R2 pulverstål. Handtag i mikarta eller Iron wood.
Kazu är en kniv med damaskustål i 32 lager och en kärna av VG10 stål. Handtag i mikarta.
VIP har samma blad som Kazu, med handtag i mörk pakkaträ.
Kashima har ett traditonellt handtag, samt ett blad av damaskerat VG-10 stål. En lätt och mycket vass kniv.
KLICKA HÄR för att läsa om vårt besök hos Tanaka (med unika bilder från fabriken)
Knivarna från Tanaka har mycket tunna och vassa blad. Undvik därför att skära direkt i fryst mat, ben eller liknande.