info@cleancut.se | 08 23 33 32                                 AAA small

matsu_3
matsu_2
matsu_4
Matsu_choil
matsubara2
matsubara3
matsubara7
matsubara4
matsubara5
matsubara6
matsubara8
matsubara1
Artikelnummer: TNK-MKR150PT
Matsubara

Allkniv

Array
alltid fri frakt
Pris:
1.495,00 kr
availability
Bladlangd Tooltip
13-15 cm
Bladlängd desc
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad
Handtag
Trä
Beskrivning

Allkniv med knappt 16 cm långt blad.

Kärnstålet heter shirogami#1 som är ett väldigt fint kolstål med hårdhet 63 HRC. Runt kärnstålet ligger ett lager järn på vardera sida, som har en svart kurouchifinish. Knivarna har en rå och kraftfull framtoning och dom ligger suveränt i handen.

Bladhöjd häl: 36 mm.

Vikt: 92 gr 

Tanaka Kama Kogyo heter ägaren av Matsubaras knivsmedja i Nagasaki. Han är den 4:e generationen smeder i sin familj och han smider bladen för hand med stor precision. Till exempel laminerar han stålet för hand (warikomi). Det är en tidsödande process där han hugger upp ett spår i mjukare metall och lägger in kärnstålet för hand helt enligt traditionella metoder. Stålet heter shirogami vilket är ett mycket rent kolstål som tar en fantastiskt tunn och vass egg. Eggens kvalitet hänger väldigt mycket på härdning och värmebehandling. Vi har själva använt Matsubaras knivar och kan intyga att kvaliteten på stålet är riktigt, riktigt bra. Skärpevarighet och skäreffektivitet hos Matsubaras knivar slår det mesta.


OBS: Kolstål är inte rostfritt. Se därför till att torka kniven direkt efter användning för att inte bladet ska angripas av rost. 

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysisk butik

 

Besök vår butik

Vi finns i Bromma på Ranhammarsvägen 20