En mycket allsidig brödkniv från japanska Nisaku. Kniven har ett lätt kurvat och vågtandat blad som skär mycket fint genom bröd, även bröd som har den där besvärliga skorpan. Bladet har dessutom slipats med en shinogi-linje, dvs att den undre delen av bladet mycket tunn och precis. En annan aspekt som sticker ut är den genomtänkta designen där skaft möter blad. Nisaku har designat kniven så att skaftet hamnar högt upp jämfört med bladet, mycket praktisk då du slipper slå knogarna i skärbrädan. 

Den här kniven är användbar till mer än man kan tro. Söndagsfrukostens småfrallor, köttbit med hård skorpa där du inte törs använda den tunna japanska kockkniven, salladshuvudet etc. 

Skaft: Valnöt
Bladets längd: 210 mm
Tandad längd: 175 mm
Total längd: 350 mm
Bladhöjd häl: 43 mm
Vikt: 105 gram