info@cleancut.se | 08 23 33 32                                 AAA small

Just nu: Kampanjpris på slippaket från Shapton

Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg
Shiro Kamo nakiri
Artikelnummer: G-403
Shiro Kamo

Nakiri

Array
alltid fri frakt
Pris: Ordinarie pris:  
1.495,00 kr
1.095,00 kr
availability
Knivmodell Tooltip
Grönsakskniv
Knivmodell desc
Slipning
Dubbelslipad
Staltyp
Aogami/Shirogami
Handtag
Trä
Lager stal
3
Handtagstyp
Orientaliskt
Bladmaterial
Kolstål
Bladlangd Tooltip
16-18 cm
Bladlängd desc
Beskrivning

Nakiri (grönsakskniv) med 16,5 cm långt blad

Slipvinkel: 14 grader per sida

Skärpevärde: 9,41 av 10 (se produktbild)

Skaft: D-format i valnöt med bolster i pakkaträ


Shiro Kamo är en erkänt duktig smed från det hyllade sällskapet 'Takefu Knife Village' i Japan. Dessa knivar är tillverkade för hand i kolstålet Aogami#2, och Shiro härdar dom till imponerande 64 HRC. Bladet har en mörk finish, s.k. kurouchi, och ett D-format handtag. Bladet är taperat vilket innebär att det är tjockast nämast handtaget och smalnar av närmare spetsen. Knivarna i denna serie har brutal framtoning, samtidigt som eggen är mycket tunn och levererar oöverträffad skärpa med mycket fina skäregenskaper. Det här är en av våra mest populära knivserier!

Kolstål är inte rostfritt, och aogami#2 är inget undantag. Däremot ger den svarta kurouchi-finishen ett mycket gott skydd mot rost och patina. Den undre delen av bladet kommer att patinera betydligt lättare än den svarta delen. Torka därför kniven torr efter användning. Tänk även på att vissa råvaror (citrus, tomat mm) har kraftig visuell påverkan på bladet.

Vi kallar kniven kuroi ryuu (黒い竜) som betyder Svart Drake på japanska


OBS: Aogami#2 är ett kolstål som inte är rostfritt. Även bladsidorna av järn behöver hållas torra för att inte rosta över tid.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysisk butik

 

Besök vår butik

Vi finns i Bromma på Ranhammarsvägen 20