Kiritsuke med 21 cm långt blad. 

Bladhöjd: 45 mm

Muneishi tillverkar extremt prisvärda knivar i kolstålet Aogami#2. Dom är tunna och fina i eggen och är lätta att slipa riktigt skarpa. Runt kärnstålet i aogami ligger flera lager järn på vardera sida, något som skapar ett mycket vackert 'damaskusstål'.

Skaftet är ovalt.

OBS: Aogami#2 är inte rostfritt. Kappan runt kärnstålet tillverkas av järn och är inte heller rostfri. Tänk på att alltid torka eggen torr för att undvika rostangrepp, och lägg gärna på lite olja på bladet. Det ökar lystern och håller rostangrepp borta. Eftersom stålet är reaktivt kommer en patina att uppstå relativt snabbt. Om du skär i proteiner så uppkommer en blå och grön patina, medan grönsaker ger mer av en grå- och brunaktig patina.