info@cleancut.se | 08 23 33 32                                 AAA small

Kockkniv_4bd6d3c449976.jpg
Kockkniv_4bd6d3c449976.jpg
Artikelnummer: Y-36034
Yaxell

Kiritsuke

Array
alltid fri frakt
Pris:
1.995,00 kr
availability
Knivmodell Tooltip
Kockkniv
Knivmodell desc
Slipning
Dubbelslipad
Handtagstyp
Västerländskt
Handtag
Mikarta
Bladmaterial
Rostfritt
Staltyp
VG-10
Lager stal
Damaskus
Bladlangd Tooltip
19-21 cm
Bladlängd desc
Beskrivning

Kiritsuke/kockkniv med 20,3 cm långt blad

Slipvinkel: 11 grader per sida


Knivarna i serien Ran består av 69 lager damaskerat stål. Kärnan är gjord av hårt VG10-stål och är omsluten av 68 lager mjukare stål, 34 lager på vardera sida. Denna uppbyggnad ger knivbladet en rosttålig yta i kombination med en extremt skarp egg. Bladets hårdhetsgrad har ett värde på mellan 60 och 62 HRC. 

Ordet ran betyder "den utmärkta" på japanska, vilket är ett mycket passande namn på en utmärkt knivserie. Knivarna är både sköna att arbeta med och att se på. Stållagren har polerats ner, för att skapa den vackra ådring som pryder bladet. Det svarta handtaget är tillverkat i canvas-micarta. Materialet påminner om trä i strukturen, men består av en blandning av linneduk och specialplast. Det är ett mycket hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö. Handtaget är ihopsatt med hjälp av två kraftiga nitar och har en avslutande knapp som ger kniven en skön balans i handen.  

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysisk butik

 

Besök vår butik

Vi finns i Bromma på Ranhammarsvägen 20