kisuke_19
kisuke_427
kisuke_all
kisuke1
kisuke2
kisuke3
kisuke4
kisuke5
kisuke7
kisuke6
Kisuke kockknivar
Artikelnummer: KIMA240GY
Kisuke

Kockkniv

Array
alltid fri frakt
Pris:
2.995,00 kr
availability
Bladlangd Tooltip
22+ cm
Bladlängd desc
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtag
Trä
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad
Beskrivning

Kockkniv med bladlängd 24 cm.

Kärnstålet heter aogami#2 som är ett rent kolstål som tar en läskigt skarp egg samtidigt som det är enkelt att slipa. Runt kärnstålet ligger ett lager svärtat järn som bankats till en rå yta (kurouchi tsuchime). Skaftet tillverkas av valnöt i åttakantig form.

Kisuke Manaka är en relativt ung smed i 5: e generationen, och han smider sina blad i staden Kasukabe i Japan. Manaka-san smider allt från grunden och han laminerar till och med stålet för hand (hon-warikomi). Kvalitet och finish är väldigt viktigt för Manaka och han slipar därför alla blad för hand på japanska naturstenar. Det är därför dom får så vacker kasumifinish med tydlig kontrast mellan kärnstål och kappa (hongasumi).

Det här är en riktigt fin kniv som vi verkligen rekommenderar. Handgjort från grunden!


OBS: Kolstål är inte rostfritt! Torka alltid kniven torr efter användning så att inte rostangrepp uppstår. Kolstålet kommer med tiden att utveckla en patina i olika toner. Detta är fullt normalt, men kan poleras bort med polerpasta om så önskas.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysiska butiker

 

Besök våra butiker

Vi finns i Bromma och på Södermalm