hino_close43
270KUHO_3
choil-hino3
270KUHO_1
hinoura2
hinoura32
hinoura422
hinoura69
Artikelnummer: HIGY270KU
Hinoura

Kockkniv

Array
alltid fri frakt
Pris:
3.595,00 kr
availability
Bladlangd Tooltip
22+ cm
Bladlängd desc
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtag
Trä
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad
Beskrivning

En riktig baddare!
Kockkniv med 27 cm lång egg.

Stål: shirogami#2 med kappa i järn.
Bladhöjd: 52 mm
Vikt: 245 grams


Hinoura är en av de främsta smederna i Japan, och han smider sina knivar i den lilla staden Sanjo i västra Japan. Alla knivar varmsmids för hand och inget blad lämnar Hinouras händer innan det är sylvasst och smitt till perfektion. I denna serie används kolstålet shirogami#2 som härdas till 63 HRC. Det är ett mycket hårt stål som tar en rakbladsvass egg. Hinouras knivar är våldsamt poulära och leveranstiden är mycket lång.

Finishen på bladet kallas kurouchi vilket är en slät svartoxiderad yta. Skaftet är ovalt och tillverkas av hoträ med ett bolster i svart buffelhorn.


Obs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma.Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 300 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 300 kr

 

Fysisk butik

 

Besök vår butik

Vi finns i Bromma på Ranhammarsvägen 20