shiraki_close2
Artikelnummer: OE-SHR240KR_blade
Shiraki

Kiritsuke - Utan skaft

Array
alltid fri frakt
Pris:
2.495,00 kr
availability
Bladlangd Tooltip
22+ cm
Bladlängd desc
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtag
Utan handtag
Handtagstyp
Utan handtag
Slipning
Dubbelslipad
Beskrivning

Kiritsuke med 23 cm långt blad. 

En mycket speciell kniv som tillverkas av Shiraki, en av de skickligaste smederna i Sakai, Japan. Shiraki smider sina blad enligt klassisk japansk smidesteknik och klingan håller högsta tänkbara kvalitet. Shiraki använder kolstålet shirogami#2 som tar en läskigt vass egg. Kniven är inte rostfri och behöver torkas av efter användning och får aldrig lämnas i fukt. Uppsidan är att stålet är mycket lättslipat och tar en egg som blir skarpare än något annat stål.

Det som karaktäriserar en klassisk WA gyuto som denna är att bladryggen är relativt tjock, 4 mm närmast skaftet.Vid mitten av bladet har ryggen taperat ut till knappt 3 mm och ca 7 cm från spetsen är den nere på 2 mm. Detta gör att kniven får behaglig tyngd och ligger som gjuten i handen. Själva eggen är mycket tunn och kniven skär fantastiskt bra.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysiska butiker

 

Besök våra butiker

Vi finns i Bromma och på Södermalm