Handtag i magnoliaträ. Japansk kockkniv s.k. Santoku-modell som hackar och skivar med japansk precision. Santokukniven är idag en självklarhet i ett professionellt kök och passar utmärkt till både kött och grönt.

Bladlängd 17 cm. 

Handtaget är lättare och skaftet har ett bolster av plast. Finishen på bladet är enkel, men många mikrorepor från poleringsstadiet. Kniven är lätt att slipa och serien Houcho från Satake är ett prisvärt alternativ till dyrare knivar.