Santoku

Santoku med 17 cm långt blad.

Stål: VG10 rostfritt (60-62 HRC)

Skaftet tillverkas av blått pakkaträ.

Bladhöjd: 47 mm

Vikt: 147 gram

Masutani tillverkar väldigt prisvärda och fina knivar i den japanska staden Echizen. Det som imponerar mest med denna kniv är hur tunn och fin den är i eggen, någon man vanligen bara ser på dyrare knivar. Stålet heter VG10 som är ett relativt hårt stål som härdas till 60-62 HRC. Det är ett rostfritt stål som används frekvent i rostfria premiumknivar. Runt kärnstålet ligger 32 lager mjukare stål på vardera sida som skapar ett vackert damaskusstål.

Skaften tillverkas av pakkaträ och är slimmade och behagliga, något som gör att balanspunkten ligger precis där man vill ha den, någon centimeter in på bladet. Vi rekommenderar!