Santoku


En japansk allroundkniv, santoku, som snabbt favoriten i köket. Bladet som mäter 17,5 cm har slipats med 'luftgropar' för att råvarorna inte ska suga fast i bladet.
SHOKUNIN
Shokunin är en serie som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med europeisk knivdesign. Namnet betyder ”den bästa hantverkaren” på japanska. Knivbladet är tillverkat av kvalitativt japanskt stål av typen Molybden-Vanadium. Hårdhetsgraden är 58 HRC. Det är en behaglig hårdhet för enkel skärpning och god skärpevarighet.
Skaftet tillverkas av svart pakkaträ. Formen är europeisk i stilen till skillnad från Tamahaganes övriga knivserier som har en rundad formgivning.