shiraki_all
shiraki_all_2
Artikelnummer: OE-SHR180SJ
Shiraki

Sujihiki

Array
alltid fri frakt
Pris:
1.895,00 kr
Köp till extra skärpa?
availability
Bladlangd Tooltip
16-18 cm
Bladlängd desc
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtag
Trä
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad
Beskrivning

En kort sujihiki med 17,5 cm långt blad, perfekt för kocken som söker en smidig kniv på linjen eller i luckan.

Skaftet är åttakantigt.

En mycket fin kniv som tillverkas av Shiraki. Bladen smids enligt klassisk japansk smidesteknik och klingan håller högsta tänkbara kvalitet. Shiraki använder kolstålet shirogami#2 som tar en läskigt vass egg. Kniven är inte rostfri och behöver torkas av efter användning och får aldrig lämnas i fukt. Uppsidan är att stålet är mycket lättslipat och tar en egg som blir skarpare än något annat stål.


Behöver jag köpa till extra skärpa till min nya Shiraki-kniv?

Det korta svaret är nej, kniven är tunn och skarp ur kartong. Vad vi gör är att kontrollera att profilen är perfekt, dvs att kniven rör sig helt mjukt över skärbrädan utan några high- eller lowspots i profilen samt att den har en lagom flatspot. När vi är nöjda med profilen polerar vi eggen för hand på japanska naturstenar och vi garanterar att kniven levereras hysteriskt vass när du köper detta tillägg. 


OBS: Shirogami#2 är ett kolstål som inte är rostfritt. Även bladsidorna av järn behöver hållas torra för att inte rosta över tid.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysiska butiker

 

Besök våra butiker

Vi finns i Bromma och på Södermalm