Tranchérkniv med 27 cm långt blad. Bladet är aningen flexibelt och passar riktigt bra även till lax. 

Grand Chef är en riktigt fin kniv från Sakai Takayuki. Bladet tillverkas av ett rostfritt singelstål från svenska Uddeholm. Bladets grantonslipning innebär att den högre sidan har stora gropar vilket gör att råvarorna släpper lättare från bladet. 

Det som ändå ger mest karaktär till denna vackra skapelse är ändå skaftet. Det är handgjort i desert ironwood med 8 genomgående nitar och ett blankpolerat inlägg på höger sida av skaftet.

Det här är lyx på hög nivå. Kanske världens bästa 60-årspresent?