Tranchérkniv med 18 cm långt blad

Slipvinkel: 11 grader per sida

Skärpevärde: 9,42 av 10 (se produktbild)

En tunn köttkniv som passar utmärkt till att skära fina skivor av kött. Bladet mäter 18 cm och är mycket vackert med dess damaskering i 69 lager stål.

Företaget Yaxell grundades 1932 i den anrika knivstaden Seki-City, en stad med över 700 års erfarenhet av att skapa knivar i världsklass.

Bladet på Yaxell RAN består av hela 69 lager stål, med en inre kärna av toppstålet VG-10. De 68 lager som omgärdar kärnstålet ger oslagbar styrka och tålighet samtidigt som de skapar det vackra damaskusmönstret. Hårdheten mäts till hela 60-62 HRC och handtaget är tillverkad av exklusiv svart mikarta.