En honyaki med 30 cm långt blad och matchande saya. Modellen kallas sakimaru takobiki och är en enkelslipad kniv som består av ett lager stål som är differentialhärdat. En lyxprodukt!

Det här är en mycket speciell produkt från mästaren Kenji Togashi. Denna kniv tillverkas i extremt liten upplaga och den är verkligen top of the line. En viktig del av en yanagibas kvalitet är hur plant den ligger med uran mot underlaget.  Det är mycket sällan en kniv är helt plan, något som denna faktiskt är. Det är en mycket imponerande kniv. Ett hantverk som ska användas av en entusiast. Honyaki innebär att den har et lager stål som differentialhärdats så att bladet trots sin hårdet ändå får viss svikt. Honyaki är den högsta formen av smide (hon betyder riktig på japanska och yaki betyder härdning)

Skaftet tillverkas av ebenholts med bolster i buffelhorn.

Smidd av Mr. Kenji Togashi från Sakai.

Slipad av Mr. Hirotsugu Tosa, Sakai.

Slipning: Enkelslipad (kataba) för högerhänta.

Bladhöjd: 40 mm | Vikt: 313 gram

Eggens längd: 283 mm från spets till häl

Stål: Shirogami #2 | Härdad i vatten | Mizu-honyaki

Finish: Blank mirror finish med synlig hamon (härdningslinje)

Skaft: Ebenholts med dubbla bolster i corian och dubbla spacers.