info@cleancut.se | 08 23 33 32                                 AAA small

honyaki_BB_1
honyaki_BB_4
honyaki_BB_3
Artikelnummer: OE-SHR-101
Shiraki

Yanagiba Honyaki

Array
alltid fri frakt
Pris:
6.495,00 kr
availability
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Högerslipad
Handtag
Trä
Bladmaterial
Kolstål
Lager stal
1
Staltyp
Aogami/Shirogami
Bladlangd Tooltip
22+ cm
Bladlängd desc
Knivmodell Tooltip
Yanagiba
Knivmodell desc
Beskrivning

Honyaki yanagiba med 27 cm långt blad.

Honyaki innebär att hela bladet smids i ett enda stycke stål, i detta fall kolstålet shirogami. Det är en omfattande process att smida och slipa fram ett sådant blad, och resultatet blir en kniv med fantastiska skäregenskaper. För att kniven inte ska bli för styv härdas bladets ovandel inte lika hårt som den undre delen. Shiraki klär in delar av bladet i lera för att bromsa härdningen, och detta kan ses genom att ovandelen har små vågor där härdningerna möts. På produktbilderna går det att skymta detta, även om det är svårt att fånga på bild.

En honyaki yanagiba är en enkelslipad kniv för riktiga proffs. Den är inte billig, men i gengäld får du en kniv som levererar prestanda på högsta nivå, år efter år.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysisk butik

 

Besök vår butik

Vi finns i Bromma på Ranhammarsvägen 20