Kockkniv

En rejäl kockkniv med ett blad som mäter hela 30 cm. (Långt större än en 'vanlig kockkniv').

Kashima Butchers line är en serie med rustika och rejäla knivar. Eggen är tunn, men inte alls lika tunn som många känsligare japanska knivar. Butchers line är därför ett mycket bra alternativ för dig som söker en kniv som man kan 'köra' med lite grann. Du behöver inte vara livrädd för att eggen ska ta skada även om de såklart inte tål vad som helst...

Stålet är semirostfritt och hårt, 61 HRC. Med tiden kommer bladet att få en lätt patina och det kan rosta om de lämnas i fukt under en tid. Stålet har hög kolhalt, håller skärpan mycket bra och kan slipas mycket vasst, detta i kombination med att korrosionsmotståndet är helt ok.