Kashima Butchers line är en lite tåligare serie knivar i semirostfritt stål. Modellerna är rejäla och ger ett rustikt och bastant intryck. Eggarna är tåligare än andra tunna och känsliga japanska knivar och lämpar sig mycket bra i ett professionellt kök eller vid grillen. Hårdhet 61 HRC.