08 23 33 32      Ring oss

Visit our EU site   eu flag     Följ oss!   instagram faceb

  • Störst utbud av kockknivar
  • Alltid fri frakt
  • Fysiska butiker
Kundvagnen är tom
kaki_group9
kaki_group27
kaki_group34
kaki_group48
kundbild_kaki2
KAKI_waikome
KAKI_springhammer
KAKI_forging1
KAKI_forging2
KAKI_forging4
Warikomi - Handsmidda kolstålsknivar från Japan.
Öppet köp 30 dagar
ring oss 08-233332
Fraktfritt inom Sverige

AllknivKashima

Artikelnummer: KAKI-120PT
Bladlängd: 12 cm
Array
alltid fri frakt
Pris:
795,00 kr
availability
Beskrivning

Allkniv med 12 cm långt blad.

Stål: Aogami#2 (Kolstål)


Hon Warikomi - Handgjort in i minsta detalj

Denna serie smids för hand i den japanska staden Tosa av en smed som arbetar helt ensam. Han använder kolstålet aogami#2 som härdas till 63-64 HRC. Det blir med andra ord extremt hårt och går att slipa mycket vasst. Det är ett fantastiskt hantverk som vi själva har bevittnat, och alla delar av tillverkningen sker helt manuellt. Det här är en kniv för dig som söker en unik kniv som är raka motsatsen till massproduktion och glänsande förpackningar. 

Hon Warikomi innebär att bladet välls ihop för hand av kärnstål och järn. Detta är ett mycket tidsödande och komplicerat hantverk som ytterst få smeder utför. Det vanliga är att man låter ståltillverkaren laminera stålet i 3 eller fler lager, som sedan smids eller stansas ut till knivblad. Kashima Warikomi tillverkas helt för hand genom att smeden först hugger upp ett snitt i järnet och sedan placeras kärnstålet inuti. Den stora fördelen med detta är att kärnstålet inte behöver hettas upp lika många gånger och lika länge. Det begränsar korntillväxten i stålet och man maximerar stålets egenskaper.

Skaftet har en åttakantig form och består av träslaget valnöt. Bolstret tillverkas av svart pakkaträ. 


OBS: Denna kniv lämpar sig inte bra för gravyr. Den rustika finishen på bladet gör att gravyren inte får skarpa kanter. Därmed blir texten lite suddig och ser inte helt bra ut. 


OBS: Kärnstålet och dess utanpåliggande lager är inte rostfria. Torka därför eggen noga efter användning. 

Bladlangd Tooltip
0-12 cm
Bladlängd desc
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtag
Trä
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad

Omkring 1000 omdömen

facebook reviews2
prisjakt reviews
google reviews

Kontakta Oss

Har du frågor innan ett stundande köp? Ring oss gärna så hjälper vi till. Du får även snabba svar via e-post  info@cleancut.se

08- 23 33 32

Vardagar 9.00 - 17.00

Om Oss

Vi har Sveriges största utbud av köksknivar såsom grönsaksknivar och santoku, och vi har även ett stort utbud av japanska slipstenar och brynen. Vi har alltid konkurrenskraftiga priser, bekväma betalningsalternativ och framför allt snabba leveranser! Besök oss på Hornsgatan 42 på Södermalm i Stockholm eller Ranhammarsvägen 20 i Bromma. Välkomna!

Bildfest på Insta!

På vår Instagram publicerar vi dagligen nya bilder. Det kan handla om nya knivar, slipstenar, tävlingar eller ögonblicksbilder från vår verksamhet. Missa inte det senaste!


instalogo

Hos oss hittar du Sveriges bredaste utbud av slipstenar och japanska kockknivar!