KR_408_NEW_22
KR_408_NEW_45
KR_408_NEW_36
kurosaki_gyuto_240
skaft
kurosaki12
kurosaki23
kurosaki34
kurosaki58
Kurosaki knife forgin
Artikelnummer: KR-27cmAS
Kurosaki

Kockkniv

Array
alltid fri frakt
Pris:
2.695,00 kr
availability
Handtag
Trä
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad
Bladmaterial
Kolstål
Lager stal
3
Staltyp
Aogami Super
Bladlangd Tooltip
22+ cm
Bladlängd desc
Knivmodell Tooltip
Kockkniv
Knivmodell desc
Beskrivning

Kockkniv med 27 cm långt blad.


Vikt: 185 gr
Tjocklek mitten av rygg: 1,9 mm
Bladhöjd häl: 53 mm
Eggens längd: 272 mm
HRC: 64-65

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.


Den japanska smeden Yu Kurosaki har tagit fram en serie knivar med spektakulära och högpresterande blad i det fina kolstålet Aogami super. Det är mycket rosttrögt och håller skärpan länge. Eftersom kappan är rostfri blir kniven mer eller mindre som en rostfri kniv. Eggen kommer att mörkna med tiden och rost uppkommer ifall eggen lämnas i väta upprepade gånger. I annat fall är kniven mycket lättskött för att vara en kolstålskniv. Knivarna har svarta blad (kallas kurouchi) med hammarbankad ovandel (tsuchime).

Kurosakis knivar är idag omåttligt populära världen över och leveranstiden blir tyvärr allt längre för varje år.


Behöver jag köpa till extra skärpa till min nya Kurosaki-kniv?

Det korta svaret är nej, eggen är mycket tunn och skarp ur kartong. Vad vi gör är att kontrollera att profilen är perfekt, dvs att kniven rör sig helt mjukt över skärbrädan utan några high- eller lowspots i profilen samt att den har en lagom flatspot. När vi är nöjda med profilen polerar vi eggen för hand på japanska naturstenar och vi garanterar att kniven levereras hysteriskt vass när du köper detta tillägg.


OBS: Kolstål är inte rostfritt! Se därför till att torka av kniven efter användning så att inte rostangrepp sker.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysiska butiker

 

Besök våra butiker

Vi finns i Bromma och på Södermalm