info@cleancut.se | 08 23 33 32                                 AAA small

Allkniv_50aa3d7fa3ef1.jpg
Allkniv_50aa3d7fa3ef1.jpg
Allkniv_50aa3d7fa3ef1.jpg
Allkniv_50aa3d7fa3ef1.jpg
Allkniv_50aa3d7fa3ef1.jpg
Allkniv_50aa3d7fa3ef1.jpg
Moritaka handgjorda kockknivar i kolstål
Artikelnummer: MO2-150PT_walnut
Moritaka

Allkniv

Array
alltid fri frakt
Pris:
1.195,00 kr
availability
Slipning
Dubbelslipad
Knivmodell Tooltip
Allkniv
Knivmodell desc
Handtagstyp
Orientaliskt
Handtag
Trä
Bladmaterial
Kolstål
Lager stal
3
Staltyp
Aogami/Shirogami
Bladlangd Tooltip
13-15 cm
Bladlängd desc
Beskrivning

Allkniv med 15 cm långt blad


Vikt: 78 gr
Tjocklek mitten av rygg: 2,0 mm
Bladhöjd häl: 31,3 mm
Eggens längd: 151 mm
Slipvinkel: 12,5 grader per sida
Skärpevärde: 9,37 av 10 (se produktbild)
Stål:  Aogami #2 (63-64 HRC)

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.


Denna serie har ett kolstålsblad  av typen Aogami#2. Bladet har en svart finish, kurouchi, som ger en rå och vackert svart yta. Bladet är mycket tunt och kniven är väl viktad och balanserar fint i handen. 

Obs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.

Släkten Moritaka (Japan) påbörjade sin tillverkning redan 1293 genom Kongohyoe Minamoto no Moritaka (金剛兵衛源盛高). Idag, drygt 700 år senare, sker tillverkningen fortfarande för hand även om vissa tekniska hjälpmedel förekommer. Moritakas knivar är kända världen över och deras blad håller mycket hög kvalitet.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 300 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 300 kr

 

Fysisk butik

 

Besök vår butik

Vi finns i Bromma på Ranhammarsvägen 20