info@cleancut.se  08 23 33 32

Visit our EU site   eu flag     Följ oss!   instagram faceb

  • Störst utbud av kockknivar
  • Alltid fri frakt
  • Fysiska butiker
Kundvagnen är tom
Kockkniv_50aa3e750b7da.jpg
Kockkniv_50aa3e750b7da.jpg
Kockkniv_50aa3e750b7da.jpg
Kockkniv_50aa3e750b7da.jpg
Kockkniv_50aa3e750b7da.jpg
Kockkniv_50aa3e750b7da.jpg
Kockkniv_50aa3e750b7da.jpg
Kockkniv_50aa3e750b7da.jpg
Moritaka handgjorda kockknivar i kolstål
Öppet köp 30 dagar
ring oss 08-233332
Fraktfritt inom Sverige

Chinese cleaverMoritaka

Artikelnummer: MO2-210CC_cleaver_walnut
Bladlängd: 21 cm
Array
alltid fri frakt
Pris:
2.995,00 kr
availability
Beskrivning

Cleaver med 21 cm långt blad. Detta är inte en köttyxa utan en grönsakskniv med en tunn egg. Det används för att hacka grönsaker precis som en nakiri. För tuffare arbeten rekommenderar vi istället en köttyxa men en grov egg och ett mjukare stål.


Vikt: 466 gr
Tjocklek mitten av rygg: 2,1 mm
Bladhöjd häl: 110 mm
Eggens längd: 212 mm
Slipvinkel: 12,5 grader per sida
Skärpevärde: 9,37 av 10 (se produktbild)
Stål:  Aogami #2 (63-64 HRC)

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.


Denna serie har ett kolstålsblad  av typen Aogami#2. Bladet har en svart finish, kurouchi, som ger en rå och vackert svart yta. Bladet är mycket tunt och kniven är väl viktad och balanserar fint i handen. 

Obs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.

Släkten Moritaka (Japan) påbörjade sin tillverkning redan 1293 genom Kongohyoe Minamoto no Moritaka (金剛兵衛源盛高). Idag, drygt 700 år senare, sker tillverkningen fortfarande för hand även om vissa tekniska hjälpmedel förekommer. Moritakas knivar är kända världen över och deras blad håller mycket hög kvalitet.

Staltyp
Aogami/Shirogami
Handtag
Trä
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad
Knivmodell Tooltip
Kockkniv
Knivmodell desc
Bladlangd Tooltip
19-21 cm
Bladlängd desc

Omkring 1000 omdömen

facebook reviews2
prisjakt reviews
google reviews

Kontakta Oss

Har du frågor innan ett stundande köp? Ring oss gärna så hjälper vi till. Du får även snabba svar via e-post  info@cleancut.se

08- 23 33 32

Vardagar 9.00 - 17.00

Om Oss

Vi har Sveriges största utbud av köksknivar såsom grönsaksknivar och santoku, och vi har även ett stort utbud av japanska slipstenar och brynen. Vi har alltid konkurrenskraftiga priser, bekväma betalningsalternativ och framför allt snabba leveranser! Besök oss på Hornsgatan 42 på Södermalm i Stockholm eller Ranhammarsvägen 20 i Bromma. Välkomna!

Bildfest på Insta!

På vår Instagram publicerar vi dagligen nya bilder. Det kan handla om nya knivar, slipstenar, tävlingar eller ögonblicksbilder från vår verksamhet. Missa inte det senaste!


instalogo

Hos oss hittar du Sveriges bredaste utbud av slipstenar och japanska kockknivar!