Kniven är handsmidd av Nambu San i Takefu, Japan. Nambu är drygt 70 år gammal och har precis beslutat sig för att gå i pension. När vi träffade honom i april så blev han mycket inspirerad av att vi öppnar en ny butik och han ville då hjälpa till. Han berättade att han hade ett antal santoku i halvfärdigt tillstånd, som han slutförde till vårt 10-årsjubileum. Stålet är rostfritt VG10 som härdas till 60-62 HRC och lamineras med rostfritt stål. Skaftet tillverkas av ho-trä med bolster i svart buffelhorn.
Nambu
Kniven är handsmidd av Nambu San i Takefu, Japan. Nambu är drygt 70 år gammal och har precis beslutat sig för att gå i pension. När vi träffade honom i april så blev han mycket inspirerad av att vi öppnar en ny butik och han ville då hjälpa till. Han berättade att han hade ett antal santoku i halvfärdigt tillstånd, som han slutförde till vårt 10-årsjubileum. Stålet är rostfritt VG10 som härdas till 60-62 HRC och lamineras med rostfritt stål. Skaftet tillverkas av ho-trä med bolster i svart buffelhorn.