info@cleancut.se  08 23 33 32

Visit our EU site   eu flag     Följ oss!   instagram faceb

  • Störst utbud av kockknivar
  • Alltid fri frakt
  • Fysiska butiker
Kundvagnen är tom
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Santoku_5162c813c1dda.jpg
Öppet köp 30 dagar
ring oss 08-233332
Fraktfritt inom Sverige

JinariShiro Kamo

Artikelnummer: G-170_JI
Bladlängd: 17 cm - Octo skaft
Array
alltid fri frakt
Pris:
1.695,00 kr
availability
Beskrivning

Jinari med 17 cm långt blad. Jinari? Japp, det är en japansk knivmodell som knapp japaner har hört talas om. Vi på cleancut tog den klassiska formen och ritade den mer aggressiv. Sedan pratade vi med vår gode vän, smeden Shiro Kamo, som tyckte det var en mycket spännande modell att tillverka. Så nu är den här, vår egna jinari.

Stålet är aogami#2 som omges av 17 lager damaskusstål. Skaftet är åttakantigt. 

Det är en riktig allroundkniv med en flack profil. Vi är nästan överexalterade över denna modell. Vad tycker du? 


Vikt: 140 gr
Bladhöjd häl: 52,5 mm
Eggens längd: 172 mm
Slipvinkel: 14 grader per sida

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.


Shiro Kamo är en erkänt duktig smed från det hyllade sällskapet 'Takefu Knife Village' i Japan. Dessa knivar är tillverkade för hand i kolstålet Aogami#2, och Shiro härdar dom till imponerande 64 HRC. Bladet har en mörk finish, s.k. kurouchi, och ett åttakantigt skaft. Bladet är taperat vilket innebär att det är tjockast nämast handtaget och smalnar av närmare spetsen. Knivarna i denna serie har brutal framtoning, samtidigt som eggen är mycket tunn och levererar oöverträffad skärpa med mycket fina skäregenskaper. Det här är en av våra mest populära knivserier!

Vi kallar kniven kuroi ryuu (黒い竜) som betyder Svart Drake på japanska

Obs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.

Knivmodell Tooltip
Santoku
Knivmodell desc
Handtag
Trä
Staltyp
Aogami/Shirogami
Slipning
Dubbelslipad
Lager stal
Damaskus
Handtagstyp
Orientaliskt
Bladmaterial
Kolstål
Bladlangd Tooltip
16-18 cm
Bladlängd desc

Omkring 1000 omdömen

facebook reviews2
prisjakt reviews
google reviews

Kontakta Oss

Har du frågor innan ett stundande köp? Ring oss gärna så hjälper vi till. Du får även snabba svar via e-post  info@cleancut.se

08- 23 33 32

Vardagar 9.00 - 17.00

Om Oss

Vi har Sveriges största utbud av köksknivar såsom grönsaksknivar och santoku, och vi har även ett stort utbud av japanska slipstenar och brynen. Vi har alltid konkurrenskraftiga priser, bekväma betalningsalternativ och framför allt snabba leveranser! Besök oss på Hornsgatan 42 på Södermalm i Stockholm eller Ranhammarsvägen 20 i Bromma. Välkomna!

Bildfest på Insta!

På vår Instagram publicerar vi dagligen nya bilder. Det kan handla om nya knivar, slipstenar, tävlingar eller ögonblicksbilder från vår verksamhet. Missa inte det senaste!


instalogo

Hos oss hittar du Sveriges bredaste utbud av slipstenar och japanska kockknivar!