info@cleancut.se  08 23 33 32

Visit our EU site   eu flag     Följ oss!   instagram faceb

  • Störst utbud av kockknivar
  • Alltid fri frakt
  • Fysiska butiker
Kundvagnen är tom
Sujihiki_5049f27c52c00.jpg
sujihiki27
G412_close
Sujihiki_5049f27c52c00.jpg
Sujihiki_5049f27c52c00.jpg
Sujihiki_5049f27c52c00.jpg
Sujihiki_5049f27c52c00.jpg
Sujihiki_5049f27c52c00.jpg
Sujihiki_5049f27c52c00.jpg
Sujihiki_5049f27c52c00.jpg
Sujihiki_5049f27c52c00.jpg
Öppet köp 30 dagar
ring oss 08-233332
Fraktfritt inom Sverige

SujihikiShiro Kamo

Artikelnummer: G-412
Bladlängd: 27 cm
Array
alltid fri frakt
Pris:
1.795,00 kr
availability
Beskrivning

Sujihiki (tranchérkniv) med 27 cm långt blad.

Slipvinkel: 14 grader per sida

Skärpevärde: 9,41 av 10 (se produktbild)

Kniven är dubbelslipad och passar utmärkt till att skära tunna skivor av de flesta råvaror.


Shiro Kamo, handgjorda japanska kolstålsknivar!

Shiro Kamo är en erkänt duktig smed från det hyllade sällskapet 'Takefu Knife Village' i Japan. Dessa knivar är tillverkade för hand i kolstålet Aogami#2, och Shiro härdar dom till imponerande 64 HRC. Bladet har en mörk finish, s.k. kurouchi, och ett D-format handtag. Bladet är taperat vilket innebär att det är tjockast nämast handtaget och smalnar av närmare spetsen. Knivarna i denna serie har brutal framtoning, samtidigt som eggen är mycket tunn och levererar oöverträffad skärpa med mycket fina skäregenskaper. Det här är en av våra mest populära knivserier!

Kolstål är inte rostfritt, och aogami#2 är inget undantag. Däremot ger den svarta kurouchi-finishen ett mycket gott skydd mot rost och patina. Den undre delen av bladet kommer att patinera betydligt lättare än den svarta delen. Torka därför kniven torr efter användning. Tänk även på att vissa råvaror (citrus, tomat mm) har kraftig visuell påverkan på bladet.

Vi kallar kniven kuroi ryuu (黒い竜) som betyder Svart Drake på japanska


Obs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.

Handtag
Trä
Knivmodell Tooltip
Trancherkniv
Knivmodell desc
Slipning
Dubbelslipad
Handtagstyp
Orientaliskt
Bladmaterial
Kolstål
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
3
Bladlangd Tooltip
22+ cm
Bladlängd desc

Omkring 1000 omdömen

facebook reviews2
prisjakt reviews
google reviews

Kontakta Oss

Har du frågor innan ett stundande köp? Ring oss gärna så hjälper vi till. Du får även snabba svar via e-post  info@cleancut.se

08- 23 33 32

Vardagar 9.00 - 17.00

Om Oss

Vi har Sveriges största utbud av köksknivar såsom grönsaksknivar och santoku, och vi har även ett stort utbud av japanska slipstenar och brynen. Vi har alltid konkurrenskraftiga priser, bekväma betalningsalternativ och framför allt snabba leveranser! Besök oss på Hornsgatan 42 på Södermalm i Stockholm eller Ranhammarsvägen 20 i Bromma. Välkomna!

Bildfest på Insta!

På vår Instagram publicerar vi dagligen nya bilder. Det kan handla om nya knivar, slipstenar, tävlingar eller ögonblicksbilder från vår verksamhet. Missa inte det senaste!


instalogo

Hos oss hittar du Sveriges bredaste utbud av slipstenar och japanska kockknivar!