info@cleancut.se | 08 23 33 32                                 AAA small

Santoku_5208d7e4d0515.jpg
handle.jpg4f3932204527d
Santoku_5208d7e4d0515.jpg
santoku_side_dam
damascus_close.jpg5209d2f8960ef
Santoku_5208d7e4d0515.jpg
Santoku_5208d7e4d0515.jpg
Santoku_5208d7e4d0515.jpg
Santoku_5208d7e4d0515.jpg
Santoku_5208d7e4d0515.jpg
Santoku_5208d7e4d0515.jpg
Artikelnummer: G-503
Shiro Kamo

Santoku

Array
alltid fri frakt
Pris:
1.595,00 kr
Köp till extra slipning?
availability
Knivmodell Tooltip
Santoku
Knivmodell desc
Slipning
Dubbelslipad
Handtag
Trä
Handtagstyp
Orientaliskt
Bladmaterial
Kolstål
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
Damaskus
Bladlangd Tooltip
16-18 cm
Bladlängd desc
Beskrivning

Santoku med 16,5 cm långt blad


Slipvinkel: 14 grader per sida
Skärpevärde: 9,45 av 10 (se produktbild)
Vikt: 108 gr
Tjocklek mitten av rygg: 1,4 mm
Bladhöjd häl: 46,7 mm
Eggens längd: 166 mm

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.


Kniven ligger bra i handen och tyngden är väl anpassad efter knivens användningsområde. 

Bladet har en kärna av Aogami#2 kolstål (kallas även Blue#2) som härdats till 63-64 HRC. Kärnstålet har laminerats med 10 lager stål vilket skapar ett underbart vackert damaskus-mönster. Bladet tar en sylvass egg som är enkel att underhålla och som har helt underbara skäregenskaper.

Kolstålet Aogami kommer med tiden att utveckla en vacker patina. Bladet bör torkas torrt efter varje användning för att undvika rostangrepp. Även om det alltid torkas torrt så kommer utseendet att påverkas av råvarorna som används. En vass kniv med stor personlighet.


Behöver jag köpa till extra skärpa till min nya Shiro Kamo kniv?

Det korta svaret är nej, kniven är mycket tunn och skarp ur kartong. Vad vi gör är att kontrollera att profilen är perfekt, dvs att kniven rör sig helt mjukt över skärbrädan utan några high- eller lowspots i profilen samt att den har en lagom flatspot. När vi är nöjda med profilen polerar vi eggen för hand på japanska naturstenar och vi garanterar att kniven levereras hysteriskt vass när du köper detta tillägg. 


OBS: Aogami#2 är ett kolstål som inte är rostfritt. Även bladsidorna av järn behöver hållas torra för att inte rosta över tid.


Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysisk butik

 

Besök vår butik

Vi finns i Bromma på Ranhammarsvägen 20