Shokunin är en serie som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med europeisk knivdesign. Namnet betyder ”den bästa hantverkaren” på japanska. Knivbladet är tillverkat av kvalitativt japanskt stål av typen Molybden-Vanadium. Hårdhetsgraden är 58 HRC, något som gör stålet behagligt att slipa ochdet är tämligen enkelt att återskapa en hysteriskt vass egg på slipstenar.