Kiritsuke

Kiritsuke / Kockkniv med 20 cm långt blad

Slipvinkel: 13 grader per sida

Skärpevärde: 9,23 av 10 (se produktbild)

När man inte trodde det kunde bli fler lager stål i en kniv kommer Yaxell med nya Super Gou med inte mindre än 161 lager. 

Bladet har en extremt vass egg som är tillverkat av det japanska rostfria pulverstålet SG2 Micro Carbide, vilket är omslutet av 160 lager mjukare stål. Det pulveriserade stålet innehåller mycket kol och har en hårdhet på ca 63 HRC. Pulverstålet används eftersom det garanterar en hög grad av renhet och styrka vilket ger en ovanligt vass egg. Bladet imponerar med ett fascinerande blad i damaskusdesign.

Handtaget är tillverkat av FDA-godkänt rödsvart Canvas-Micarta, vilket är ett enormt slitstarkt material tillverkat av harts och linne.