Santoku med 16,5 cm långt blad

Slipvinkel: 11 grader per sida

Skärpevärde: 9,28 av 10 (se produktbild)

Yaxell ZEN består av 37 lager rostfritt stål. 18 lager hårt och mjukt stål varvat på var sida om kärnan av VG-10 stål. Det är dessa lager som bildar det otroligt vackra damaskus-mönstret. Halva bladet bankas slutligen för att få sitt artistiska utseende.  

Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med nitar som har polerats högglansigt.

Santokukniven är kanske den mest allsidiga kniven i ett kök. Santoku betyder '3 dygder' på japanska, ett namn som den har fått för att den passar lika bra till grönsaker fisk och kött.