info@cleancut.se | 08 23 33 32                                 AAA small

yoshikane_close2
Yoshikane_side
yoshikane_gy_3
Yoshikane_gy2
Artikelnummer: YKGY210ST
Yoshikane

Kockkniv

Array
alltid fri frakt
Pris:
1.995,00 kr
availability
Bladlangd Tooltip
19-21 cm
Bladlängd desc
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtag
Trä
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad
Beskrivning

Kockkniv med 21 cm långt blad.


Vikt: 150 gr
Tjocklek mitten av rygg: 1,95 mm
Bladhöjd häl: 45,9 mm
Eggens längd: 211 mm

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.


Yoshikane har sin verksamhet i Sanjo (västra Japan). Här smids knivar med stor precision och alla produkter håller mycket hög kvalitet. Denna kniv har en kärna av kolstålet Shirogami#2 som är mycket lättslipat och har en imponerande vass egg direkt ur kartong. Likt andra kända smeder från Sanjo är Yoshikanes knivar väl avrundade och ligger mycket bra i handen. Typiskt för områdets smideskultur är att man arbetar med aningen tjockare råmaterial så att varje kniv får lagom tyngd och väl avväd balans.

Bladet består av en trelagerskonstruktion. Kärnstålet är kolstålet shirogami #2 och runt kärnan ligger ett lager järn på vardera sida. Dessa utanpåliggande lager är svärtade (kurouchi) med hammarbankad finish (tsuchime). Skaftet tillverkas av Hoträ med bolster i buffelhorn.

OBS: Kärnan och dess utanpåliggande lager är inte rostfria. Torka därför eggen noga efter användning.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr

Störst utbud av kockknivar

 

Fri frakt från 500 kr

 

Fysisk butik

 

Besök vår butik

Vi finns i Bromma på Ranhammarsvägen 20