Slipsten medel / superfin

En dubbelsidig slipsten med effektiv slipverkan. Denna modell är aningen mindre än övriga stenar.

Mått: 180 x 59 x 38 mm
Grit #1000 + #6000

 Vi rekommenderar alltid att du köper till en strigel för att nå maximal skärpa.

1000 korn räknas som medium och används vanligtvis till det vardagliga slipandet. Av denna anledning har Ohishi gjort 1000-sidan tjockast för att stenen ska få maximal livslängd. Avsluta slipandet med den fina sidan på 6000 korn för att få en väldigt blank och fin egg som blir sylvass. Vinkeln som rekommenderas beror på vad för typ av kniv som ska slipas men en normal japansk kockkniv har en vinkel på ca 10-15 grader.

Japanska Ohishi tillverkar slipstenar med hög slipverkan. Stenarna är rejält tilltagna och är medelhårda att arbeta med. Stenarna är att de behöver inte speciallt mycket vatten vilket gör att du inte behöver lägga stenen i blöt mer än några minuter.

Du som slipar på en avancerad nivå kommer särskilt att uppskatta Ohishis stenar när du vill skapa en jämn finish på bladsidorna och ge kniven en dimmig kasumifinish.

Efter slipning, låt stenen självtorka på ett plant underlag i normal inomhustemperatur.