KÖPRÅD MEDELFINA STENAR

En medelfin slipsten sköter det vardagliga slipandet (1000-2000 grit). Slipstenen lämnar en duglig yta efter sig även om den är 'dimmig' och mår bra av att poleras med en finkorning vattensten innan kniven blir sylvass.

Shapton Glass 1000: Tunn, extremt hård och slits långsamt. Kräver minimalt med vatten och ger en relativt blank egg. 

Ohishi 1000 grit: Mjukare än Shapton. Slits snabbare och lämnar mer slipsörja. Lättare att skapa kasumi.

Shapton Pro 1000 grit: Tjockare och snabbare än Glass 1000. Aningen mjukare, men fortfarande mycket hård. Lämnar en strävare yta.

Shapton Pro 1500 grit: Snabb och hård sten som lämnar en helt ok egg efter sig. Behöver fortfarande poleras för att nå en riktigt bra egg.

Shapton Glass 2000: På gränsen till polersten. Mycket hård och relativt finkornig. Rekommenderas som mellansten eller för knivar med extremt tunna eggar.