Tillbaka till: Santoku
hinoura_miljo
hinoura_side
hinoura_side2
hinoura_spine
hinoura12
hinoura211
hinoura36
hinoura43
hinoura61
Artikelnummer: HISA180AN
Hinoura

Santoku

Array
alltid fri frakt
Pris:
2.295,00 kr
Köp till extra skärpa?
availability
Bladlangd Tooltip
16-18 cm
Bladlängd desc
Staltyp
Aogami Super
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtag
Trä
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad
Beskrivning

Santoku med 18 cm långt blad


Vikt: 155 gr
Tjocklek mitten av rygg: 2,5 mm
Bladhöjd häl: 49,2 mm
Eggens längd: 185 mm
Kärnstål: Aogami Super (64 HRC)
Kappa: Rostfritt stål

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.


Hinoura är en av de främsta smederna i Japan, och han smider sina knivar i den lilla staden Sanjo i västra Japan. Alla knivar varmsmids för hand och inget blad lämnar Hinouras händer innan det är sylvasst och smitt till perfektion. I denna serie används kolstålet Aogami super som härdas till 64 HRC. Det är ett mycket hårt kolstål som håller skärpan bra och som tar en rakbladsvass egg. Hinouras knivar är våldsamt poulära och leveranstiden är mycket lång.

Finishen på bladet kallas nashiji kurouchi vilket ger en rå och vacker yta med en svartoxiderad yta. Skaftet är D-format.


Behöver jag köpa till extra skärpa till min nya Hinoura?

Det korta svaret är nej, eggen är mycket tunn och skarp ur kartong. Vad vi gör är att kontrollera att profilen är perfekt, dvs att kniven rör sig helt mjukt över skärbrädan utan några high- eller lowspots i profilen samt att den har en lagom flatspot. Därefter polerar vi eggen för hand på japanska naturstenar och vi garanterar att kniven levereras hysteriskt vass när du köper detta tillägg.


Obs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma.Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 500 kr