Allkniv med 15,5 cm långt blad

Detta exemplar är en trade-in.
Kniven var sparsamt använd vid inbytet. Vi har polerat upp bladet och kniven är i vår mening finare ä ny.
Skick: Nyskick.
Egg: Nyslipad på natursten.
Patina: Nej.

Vikt: 80 gr
Tjocklek bladrot: 3,6 mm
Tjocklek mitten av rygg: 2,6 mm
Bladhöjd häl: 33 mm
Eggens längd: 131 mm
Stål: Aogami Super med rostfri kappa.
Skaft: D-format skaft i red sandalwood med bolster i pakkaträ.

Ajikataya heter en serie knivar som tillverkas i samarbete mellan sonen Mutsumi och fadern Tsukasa. Knivarna tillverkas i kolstålet shirogami#2 och finishen på bladen är bedårande vackra. Familjen Hinoura är en av de främsta smidesfamiljerna i Japan. Alla knivar varmsmids för hand och inget blad lämnar Hinouras händer innan det är sylvasst och smitt till perfektion. Hinouras knivar är våldsamt populära och leveranstiden är mycket lång. Finishen på bladet är en svartoxiderad yta med tydlig hammarbankning.

Som avslutning har den tunna och fina eggen försetts med en mycket vacker kasumifinish. Kasumi är en dimmig och silkeslen finish som förhöjer kontrasten mellan det blanka kärnstålet och det utanpåliggande mjukare lagret. Det är få knivar som levereras med så vacker finish på bladet.