En kockkniv, gyuto, med 24 cm långt blad

Kärnstål: SG-2 pulverstål (62-63 HRC)

Den här lyxiga pjäsen tillverkas för hand i Sajis smedja i Takefu, Japan. Materialvalet faller här på rostfritt pulverstål i kärnan som kläds av ett mackert damaskusstål. Skaftet tillverkar Saji av horn, ett exklusivt material som Saji ofta använder när han tillverkar vildmarksknivar. 

Saji bär sedan länge den aktade titeln 'Dento Kogeishi', en titel som delas ut av den japanska staten till landets skickligaste hantverkare.