Myojin Naohito Riki Seisakusho

Kockkniv med 234 mm bladlängd (spets till häl)

En exklusiv japansk kockkniv av Naohito Myojin från Kochi i Japan.
Denna kniv kombinerar traditionellt hantverk med modern stålteknologi och representerar det bästa av japansk precision, balans och elegans. Bladet är smitt i Cobalt Special (COS) vilket är ett höglegerat rostfritt stål, utvecklat av Takefu Special Steel Co.
Stålet är laminerat med rostfritt stål, vilket ger ett slitstarkt, korrosionsbeständigt blad med ett kärnstål som erbjuder exceptionell skärpa, lång egglivslängd och enkel återskärpning.

Kärnstål: Cobalt Special / COS
Hårdhet: HRC 61–62
Kappa: Rostfritt stål
Vikt: 179 gram
Bladlängd: 234 mm
Bladhöjd: 51 mm
Tjocklek bladrot: 2,5 mm
Tjocklek mitten rygg: 2,2 mm
Skaft: Wenge trä med bolster i buffelhorn