Santoku med 165 mm långt blad och ett åttakantigt skaft av quince wood med bolster i buffelhorn.

Taguchi är en ung smed från Takefu Knife Village som nyligen tagit steget till att arbeta under eget namn efter flera år hos Yoshimi Kato. Detta är en av de allra första knivarna som lämnar hans egen smedja och vi är stolta över att få presentera knivarna utanför Japan.

Kniven har ett 165 mm långt damaskusblad med kärna i VG-10, ett stål som kombinerar hög skärpa, god slitstyrka och enkel skötsel. Geometrin är tunn bakom eggen med en imponerande tapering från bladroten hela vägen ut mot spetsen, vilket ger en lätt och följsam känsla i handen samtidigt som precisionen blir exceptionell.

Vikt: 138 gr
Tjocklek bladrot: 3,4 mm
Tjocklek mitten av rygg: 2,0 mm
Bladhöjd häl: 47 mm
Eggens längd: 158 mm
Stål: VG-10, rostfritt med hårdhet 60-62 HRC.
Finish: Damaskus.
Handtag: Åttakantigt skaft av quince wood med bolster i buffelhorn.

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.