Santoku - Makoto Kurosaki SGSTRIX Tsuchime

En välbalanserad allroundkniv från Makoto Kurosaki, smidd i Echizen, ett område känt för sin långa tradition av knivtillverkning. Det här är en kniv som kombinerar modern stålkemi med klassiskt japanskt formspråk.

Stål: SGSTRIX
Bladlängd: 165 mm
Bladhöjd: 49 mm
Vikt: 149 gram

Bladet är uppbyggt i en sanmai-konstruktion med kärna av SGSTRIX och rostfria ytterlager. SGSTRIX är ett modernt pulverstål utvecklat för hög slitstyrka och stabil egg.

Den hamrade tsuchime-finishen ger inte bara ett distinkt uttryck utan bidrar även till att minska råvaror som fastnar mot bladet vid skärning. Slipningen är symmetrisk (50/50), vilket gör kniven enkel och intuitiv att använda oavsett om du är höger- eller vänsterhänt. Kniven är försedd med ett oktagonalt wa-handtag i rosenträ med grön pakkawood-ferrule. Formen ger ett stabilt och definierat grepp, särskilt vid pinch grip, och materialvalet ger en bra balans mellan känsla och hållbarhet.