Om du vill förstå varför den kinesiska kockkniven har en närmast ikonisk status räcker det ofta att prova en CCK. Chan Chi Kee (CCK) har tillverkat köksknivar i Hongkong i generationer, och deras cleavers används dagligen av fler kockar världen över än de flesta andra knivtyper.

Detta exemplar är en trade-in av en ny och oanvänd kniv. Bilderna visar den aktuella kniven.
Övergripande skick: Ny
Egg: Ny
Slitage på egg: Nej
Patina: Nej

CCK KF1912 är en klassisk, lätt och lättskött kinesisk cleaver i rostfritt stål – avsedd för grönsaker, örter och allmän matlagning. Det här är inte en tung benhuggare, utan en tunn och välbalanserad kniv som skivar, hackar och strimlar med hög precision. Den generösa bladhöjden ger både kontroll och säker knogfrigång, samtidigt som bladets plana profil gör den extremt effektiv på skärbrädan.

Trots sitt enkla och funktionella uttryck är KF1912 förvånansvärt mångsidig. Många kockar använder just en sådan cleaver som sin enda kniv i köket – till allt från finstrimlad kål till snabb hackning av större råvaror. Den rostfria konstruktionen gör den dessutom lätt att underhålla, vilket gör den lika lämplig för hemmakocken som för professionellt bruk.

• Typ: Chinese cleaver (grönsakskniv)

• Stål: Rostfritt

• Egglängd: 204 mm

• Bladhöjd: 92 mm

• Tjocklek vid bladrot: 2 mm

• Tjocklek mitten rygg: 1,5 mm

• Vikt: ca 282 g

OBS: Kniven är avsedd för grönsaker och mjukare råvaror. Används ej för ben eller mycket hårda ingredienser.