Denna modell är slipad för dig som är vänsterhänt. Kiridashi är en traditionell japansk hantverkskniv, ursprungligen framtagen för finjusteringar inom träarbete, läderhantverk och andra precisionskrävande uppgifter.

Det här bladet är smitt i Aogami (Blue Paper Steel) – ett kolstål med hög skärpepotential och lång hållbarhet, särskilt uppskattat av yrkespersoner och slipentusiaster. Den enkelslipade eggen (kataba) ger hög kontroll och lämpar sig väl för både snitt och märkning. Kniven tillverkas i kolstål (ej rostfri) och kniven tar en ohyggligt vass egg. Den högra sidan är enkelslipad medan den vänstra sidan är lätt konkav.

Total längd: 18 cm
Bredd på eggen: 40 mm

Finishen på detta exemplar är svart (kallas kurouchi på japanska)

En kompromisslös verktygskniv för dig som värdesätter traditionellt stål, japansk formgivning och funktion i sin renaste form.