Kockkniv med 181 mm bladlängd från legendariska Akifusa PM som slutades tillverkas för 10 år sedan!

Detta exemplar är en trade-in.
Kniven har fått ny grind och finish så att den är i skick som ny. Bilderna visar den aktuella kniven.

Övergripande skick: Renoverad till "nyskick".
Egg: Nyslipad på natursten.
Slitage på egg: Nej
Patina: Nej
Stål: SRS-15
Kappa: rostfritt stål
Bladlängd: 181 mm
Bladhöjd: 42 mm
Vikt: 152 gram

Akifusa tillverkar underbara knivar som tar plats i det absoluta toppskiktet, både när det gäller prestation och prisvärdhet. Kniven har alla de egenskaper man förväntar sig av en professionell kniv, och eftersom tillverkaren valt att endast laminera bladet med 2 lager stål så kan prisnivån hållas på en attraktiv nivå.

Akifusa har många tilltalande aspekter. Bladet har en kärna av ett mycket hårt pulverstål,  SRS-15, som laminerats med ett mjukare stål på vardera sida som gör bladet segt och tåligt (SUS405). Kärnan av det exklusiva pulverstålet har härdats till hela 64-65 HRC vilket gör att Akifusa kan levereras med en imponerande skärpa som håller mycket länge.

Handtaget är tillverkat av mörk pakkaträ med fulltång och 3 rostfria nitar. Fulltång innebär att metallen i handtaget löper runt hela handtaget och hjälper till att vikta kniven till perfekt balans. En finess är att metallen i handtaget är kilformad och har störst massa närmast bolstret. Detta hjälper till att att placera vikt och tyngdpunkt närmast bolstret vilket ger kniven sagolik balans. Korrekt vikt och balans är särskilt viktigt för professionella utövare som behöver kunna arbeta i timmar utan att bli trött i armen.