Kockkniv med 214 mm långt blad. Glestains ikoniska knivar är avsedda för högerhänta då slipningen är assymetrisk för att skapa mjuka skär med släpp-lätt-effekt. Stålet Acuto 440 har omsorgsfull värmebehandling och kniven håller skärpan mycket bra. Det är en rejäl kniv med god vikt, perfekt som arbetshästen som bara går och går.

Bladhöjd: 47 mm
Vikt: 252 gram
Stål: Acuto 440 rostfritt stål (HRC 59)

Glestains kockknivar är välkända bland professionella kockar världen över för sin unika design och överlägsna skäregenskaper. Denna modell med 214 mm långt blad kombinerar japansk ingenjörskonst med praktiska funktioner som gör den till ett bra val i både restaurang- och hemmakök.

Det mest utmärkande draget är de karakteristiska groparna längs bladets båda sidor. Dessa fungerar som luftfickor och minskar friktionen mot råvarorna. Resultatet blir att råvaror, särskilt tunna skivor av grönsaker, lossnar lättare från bladet vilket ger ett snabbare och mer effektivt arbetsflöde.

Bladet är tillverkat i högkvalitativt rostfritt stål som kombinerar styrka med långvarig skärpa. Den balanserade konstruktionen ger stabilitet och kontroll, samtidigt som den ergonomiska handtaget ligger bekvämt i handen även under längre arbetspass.

Med en bladlängd på 214 mm är kniven mångsidig nog för att hantera allt från finhackning av örter till styckning av större råvaror. Det gör den till ett pålitligt och allsidigt verktyg som snabbt blir en favorit i köket.

Egenskaper:

• Bladlängd: 214 mm

• Material: Rostfritt stål med hög kolhalt

• Unika gropar minskar friktion och motverkar att råvaror fastnar

• Ergonomiskt handtag för komfort och kontroll

• Passar både professionella kockar och ambitiösa hemmakockar