Tanaka Kyuzo Aogami #1 Gyuto 240 mm

En högklassig gyuto från Sakai, smidd av Tanaka och slipad av Kyuzo, en av mycket få slipare i regionen som behärskar bred slipfas med tydlig och ren shinogi-linje.

Kärnstålet är Aogami #1, ett rent kolstål som tar en mycket fin och aggressiv egg. Runt kärnan ligger en mjuk rostfri kappa.

Bladet har klassisk gyuto-profil med tunn geometri och god balans. Skaftet är åttakantigt och tillverkas av Ziricote med bolster av buffelhorn. 

• Varumärke: Hitohira ひとひら

• Smed: Tanaka (田中打刃物製作所)

• Slipare: Kyuzo

• Ursprung: Sakai, Osaka – Japan

• Stål: Aogami #1 (Kolstål, ej rostfritt)

• Kappa: Rostfritt stål.

• Bladlängd (häl–spets): ca 233 mm

• Total längd: 389 mm

• Bladhöjd: 53 mm

• Tjocklek bladrot: 2,7 mm

• Tjocklek mitten rygg: 2 mm

• Vikt: ca 197 g

• Skaft: Åttakantigt, Ziricote med bolster av buffelhorn