Santoku med 17 cm långt blad.

Kärnstål: VG-10
Bladlängd: 171 mm
Bladhöjd: 46,5 mm
Vikt: 115 gram

Yoshimi Kato är en mycket talangfull smed från staden Takefu i Japan. I denna vackra knivserie kombinerar han ett kärnstål av VG-10 med en kappa av nickeldamaskus. resultatet blir en kontrastrik blandning av blankt och mörkt, något som ger ett minst sagt spektakulärt intryck. Kniven ligger perfekt i handen och det tunna bladet går att slipa vasst som ett rakblad.

De delikata bladen ska dock behandlas med omsorg då de lätt kan ta skada om man skär i hårda partiklar.