Tranchérkniv, sujihiki, med 274 mm långt blad.

Den här lyxiga pjäsen tillverkas för hand i Sajis smedja i Takefu, Japan. Det är en begränsad utgåva med ett skaft i trä och transparent epoxy. Bladet, som är smitt för hand, består av flera lager nickeldamaskerat stål med en kärna av rostfritt pulverstål. Kniven levereras med en vacker kiribox med röd insida.

Kärnstål: SG-2 pulverstål (62-63 HRC)
Vikt: 272 gram
Bladlängd: 274 mm
Bladhöjd: 44 mm

Saji bär sedan länge den aktade titeln 'Dento Kogeishi', en titel som delas ut av den japanska staten till landets skickligaste hantverkare.