Santoku med 185 mm långt blad, handsmidd av Toshihiro Wakui.  Bladets finish kallas nashiji kurouchi vilket är en grov och svärtad yta.  Trots den råa finishen har Wakui rundat av alla kanter och gett bladet mjuka former. Han taperar bladen med stor skicklighet (avsmalning från rygg till spets) och kniven ligger därför väldigt bra i handen.

Skaftet är åttakantig i träslaget quince wood, med bolster i ljust buffelhorn.

Vikt: 176 gr
Tjocklek bladrot: 4 mm
Tjocklek mitten av rygg: 1,8 mm
Bladhöjd häl: 55 mm
Eggens längd: 185 mm
Stål:  Aogami#2 (Ej rostfritt)
Cladding: Järn
Skaft: Quince med bolster i blond horn.

Aogami#2 är ett kolstål som inte är rostfritt. Var försiktig när du använder kniven eftersom den tunna och mycket hårda eggen lätt kan ta skada om du hackar i hårdare partiklar.