info@cleancut.se | 08 23 33 32                                 AAA small

kurokaze_N_3
kurokaze_N_2
kurokazu_GY210_2
kurokazu_GY210_6
kurokaze_N_1
kurokazu_GY210_3
kurokazu_GY210_4
kurokazu_GY210_5
kurokazu_GY210_7
kurokaze2
kurokaze3
kurokaze1
kurokaze4
Artikelnummer: HA-KU210GY_birch
Hatsukokoro

Kockkniv

Array
alltid fri frakt
Pris:
2.595,00 kr
availability
Bladlangd Tooltip
19-21 cm
Bladlängd desc
Staltyp
Aogami/Shirogami
Lager stal
3
Bladmaterial
Kolstål
Handtag
Trä
Handtagstyp
Orientaliskt
Slipning
Dubbelslipad
Beskrivning

En japansk kockkniv, gyuto, med 21 cm långt blad och ett extra högt blad (54-55 mm)
Skaftet är åttakantigt och tillverkas av stabiliserad börk med en bred vit spacer.

Serien Kurokaze är en härlig japansk kockkniv, gyuto, med ordentlig vikt och riktigt fint smide. Särskilt taperingen imponerar stort på oss. Kniven har en tjock rygg närmast skaftet, som sedan taperar ut på ett mycket fint sätt.  Det här är kniven för dig som söker en hög kockkniv med god vikt, tunn egg och en flack profil. Vi rekommenderar!

Stål: Shirogami#2 med rostfri kappa (HRC 62-63)
Vikt: 213 gram
Bladhöjd: 54-55 mm
Bladlängd spets till häl: 215 mm
Tjocklek bladrot: 4,4 mm
Tjocklek mitten: 2 mm

Denna kniv är handgjord i en traditionell japansk verkstad som nyttjar en över 400 år gammal teknik för tillverkning av knivar. Verkstaden grundades år 1973 av Haruyoshi-san i Susaki, Tosa. Idag leds arbetet av Tsuyoshi-san, som är den andra generationens smeder i sin familj. Tsuyoshi har studerat under flera av Japans främsta smeder och slipare i över 20 år, och har idag imponerande kundskaper i både grinding och slipning.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 999 kr

Stort och unikt utbud

Fri frakt från 999 kr

 

2 butiker i Stockholm

 

2 knivbutiker i Stockholm

Vi finns på Odengatan 26 samt i Bromma