Kockkniv med 21 cm långt blad i det rostfria pulverstålet SG2 (62-63 HRC).

Kniven är tillverkas helt för hand av Hanake-san som är en riktig mästare. Bladet har 3 lager stål med en nedtonad finish. Slipningen är mycket omsorgsfull och har den tekniskt komplicerade hamagurislipningen. Det innebär att det handsmidda bladet har en konvex grind som ger en oöverträffad skärförmåga.

Formen på skaftet är åttakantigt och tillverkas av red sandalwood med bolster i svart buffelhorn.

Bladlängd: 203 mm

Bladhöjd: 48 mm

Vikt: 169 gram

Tjocklek bladrot: 2,5 mm