Santoku med 13,5 cm långt blad. Det här är en bastant liten rackare med tunn egg och kraftig rygg. Den ligger mycket fint i handen och ger bra kraft tack vare sitt kompakta format.

Bladhöjd: 44 mm

Vikt: 124 gram

Stål: Kärnstål av aogami#2 som lamineras med ett lager järn på vardera sida.

Skaft av åttakantig Lauraceae med bolster i svart buffelhorn.

Kajibei är en tillverkare från Sanjo i Japan. Knivarna är extremt prisvärda och är smidda helt för hand. Taperingen av ryggen är väl avvägd och grinden är tunn och fin. Ett väldigt bra köp helt enkelt!

OBS: Kärnan och dess utanpåliggande lager är inte rostfria. Torka därför eggen noga efter användning.